主料:
低粉，
90克，
鸡蛋，
5个
辅料:
盐，
1克，
白醋，
3滴，
玉米油，
30克，
白糖，
80克，
水，
50克，
肉松适量，
沙拉酱适量肉松蛋糕卷的做法步骤
1.5个蛋清加白醋，盐，分3次加60克白糖打至湿性发泡。
2.4个蛋黄加20克白糖打匀，分次加玉米油打匀。
3.加50克水，打匀。
4.筛入低粉。
5.拌匀。
6.蛋黄糊里加3分之1蛋清，拌匀。
7.拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中。
8.翻拌均匀。
9.拌好的面糊倒入烤盘，左右晃几下，把面糊摊平。再震一下，去除面糊里的大气泡。
10.烤箱预热175度，中层上下火烤18分钟。
11.烤好的蛋糕立即扣在烤网上。
12.盖油纸。
13.再盖一块干毛巾，保湿。
14.晾至不烫手，把蛋糕翻面，抹沙拉酱。
15.放肉松。
16.卷起。
17.放至蛋糕完全冷却后去掉油纸。
18.切块。
19.美味肉松蛋糕卷。
小窍门&温馨提示
蛋清打至湿性发泡即可，烤出的蛋糕卷组织更细腻柔软。
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烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 蛋糕卷 其他菜系 低粉
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